RECETARI OCCITAN
Ousitanio Vivo

Primi piatti

  • Orecchiette in salsa grigia
  • Gnocchetti detti "Caiettes"
  • Polenta di patate e grano saraceno
  • Minestra verde di fiori
  • Zuppa "Barbetta"
  • Pasta detta "li fescheirol"
  • Tagliarini alla moda di Roaschia
  • Gnocchetti di patate alla moda del Kiť
  • Zuppa di pane raffermo e cipolle
  • Zucca e pan bagnato
  • Gnocchetti detti "Tundiret"
  • Gnocchetti alla moda di La Clea
  • Minestra castagne e latte
  • Gnocchi di spinaci
  • Gnocchetti detti "Dunderet"
  • Riso al latte con verdure
  • Risotto con patate
  • Gnocchetti alla borsettina
  • Gnocchi della valle Varaita
    alla maniera di Bellino
  • Olla al forno
  • Maccheroni e patate con funghi
  • Gnocchetti detti i " Cursetin"
  • Crema di zucca Cumaut

    Secondi e Contorni

  • Spezzatino alla provenzale
  • Pecora sambucana con le olive
  • Civet di cinghiale
  • Trote ai funghi
  • Trote alle mandorle
  • Cipolle ripiene
  • Patate e ajoli
  • Coppe di funghi ripiene
  • Insalata di ortiche

    Torte Salate

  • Torta di bietole
  • Torta della Castellata
  • Torta di patate
  • Torta verde
  • Torta di riso
  • Frittata nizzarda

    Dolci e Dessert

  • Torta di Tetti di Dronero
  • Torta di pane raffermo /b>
  • Calzone di mele
  • Panna montata
  • Pere al forno
  • Pesche ripiene
  • Torta di ricotta
  • Palle di neve
  • Budino alla maniera di Oulx
  • Crostata di San Giuliano
  • Dolce alla Miando
  • Frittelle
  • Tratto da : RECETARI OCCITAN - Ousitanio Vivo
    In vendita presso :
    LA GABELO - Prazzo Inferiore

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