La Cucina della Valle Varaita
| Come ogni angolo della nostra realtà montanara la valle Varaita gastronomica trae le sue radici dalla esigenza primaria della popolazione di coniugare le necessità alimentari con la disponibilità dei prodotti locali, che un tempo almeno erano quelli di una cucina povera e "bianca" (latte, patate e castagne hanno costituito per secoli la base nutritiva di piccoli e adulti). L'invito alla buona tavola della valle Varaita sarà anche occasione per una visita ai paesi e all'incontro con la gente che qui vive. |
La Cucina in Valle Varaita
Piatti della Bassa Valle
Piatti della Media Valle
Piatti dell'Alta Valle
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Tratto da : Piemonte a Tavola
Collana di Gastronomia diretta da Fiorenzo Cravetto
La cucina povera e d'autore in Valle Varaita
PRIMALPE edizioni Boves
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