2009

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Produzioni : Liquori d'erbe e fiori Bernard & C. snc

LIQUORI d'ERBE e FIORI - Bernard & C. snc Via Carlo Alberto 20 - Pomaretto

A Pomaretto, un piccolo paesino poco sopra Pinerolo, la mia famiglia produce liquori d'erbe e fiori fin dal 1902. La tecnica che utilizziamo nella preparazione dei liquori č quella molto conosciuta ma poco utilizzata dall'industria: la "macerazione a freddo" delle erbe in alcool e acqua, per periodi di tempo che variano da 25 giorni a 12 mesi per il Genepi blanc. Poco utilizzata rispetto ad altre tecniche perchč pių costosa, discontinua e lenta (ci vuole molto tempo). I risultati, ovviamente, sono decisamente migliori. Oltre alle erbe (Genepi mutellina e spicata, Angelica, Genzianella, bacche di Ginepro, Achilea Erba-rota, Serpillo - che provengono, principalmente dalle Alpi Cozie, da raccolta spontanea e coltivata), gli altri ingredienti sono l'alcool (da grano italiano), lo zucchero (da barbabietola da zucchero) e l'acqua di sorgente. I nostri liquori sono: il Barathier, il Genepi des Alpes, Il Genepi blanc, Il Serpoul, la Genzianella ed il Rabarbaro. Da agosto produrremo un nuovo liquore: l'Abricot (con le nocciole dell'albicocca) Ai nostri prodotti non vengono assolutamente aggiunti aromi di nessun tipo, artificiali o naturali.

Materiale tratto da: www.barathier.it

Liquori d'erbe e fiori - Bernard & C. snc Via Carlo Alberto 20 - 10063 Pomaretto (Val Germanasca) Tel 0121 81227 - 0121 82222 E.Mail : bernard@barathier.it - Sito : www.barathier.it

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