VALLE GRANA (prov. Cuneo) Piemonte - Italia Ospitalità di una Valle

Decine di osterie, ristoranti e trattorie, che dalla bassa Valle in un itinerario che va zizzagando Ira il verde intenso dei castagneti, raggiunge anche le quote piú alte. Sono una sorta di avamposto, testimonianza vivente di presenza, di presidio sociale di comunità dove la vita non è sempre facile. E la Gastronomia offerta rispecchia questa sorta di funzione sociale, recuperando l'orgoglio per una cucina del territorio. Un cammino non sempre facile, una ricerca mirata a far comprendere come dalla cucina "povera" possa dipanarsi un filo tenace di buona gastronomia, dando in questo modo, a tutti, la possibilità di incontrare angoli della migliore tradizione gastronomica locale lungo tutto il percorso della Valle.

Tratto da:

Progetto grafico e testi: sei punto otto
Saluzzo
Fotolito: sei punto otto
Stampa: Tipolitografia Europa
Foto: © D. Fusaro, Archivio Coumboscuro Centre Prouvençal,
G. Cerutti, D. Deidda, R. Miglio, L. Falco

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